很多朋友对于红烧鲢鱼头的红烧红烧家常做法和红烧鲢鱼头的家常做法大全不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，鲢鱼鲢鱼希望可以帮助到大家 ，家常家常下面一起来看看吧 ！做法做法
本文目录
鲢鱼750克 ，大蒜100克 ，红烧红烧泡辣椒15克，鲢鱼鲢鱼姜米5克 ，家常家常葱花15克 ，做法做法酱油15毫升 ，大全料酒40毫升 ，红烧红烧醋10毫升 ，鲢鱼鲢鱼味精1克 ，家常家常精盐3克 ，做法做法白糖15克 ，大全水豆粉5毫升，鲜汤（或者水）250毫升 ，混合油1000毫升
做法
1.选用鲢鱼 ，大只的需要从中间段切成2－3块 ，小只的不需要切断，除去内脏 ，洗干净待用 。
2.泡辣椒去蒂 、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用 。
3.锅置火上，下油烧至八成热 ，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油 。
4.油锅在火上烧至六成热 ，下入大蒜 、泡辣椒 、姜炒匀 ，油成红色加入鲜汤烧开后 ，将仔鲢鱼放入锅中 ，下白糖、酱油 、料酒烧开 。
5.再改用小火烧约5分钟 ，下味精 ，等大蒜变软时 ，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上 ，下醋 、葱花 、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可 。
材料
白鲢鱼2条 ，鸡蛋，葱姜蒜 ，八角 ，料酒 ，醋 ，酱油，蚝油，糖 ，盐 ，鸡粉各适量
做法
1.鸡蛋放碗中打散然后将白鲢鱼均匀的裹上一层蛋液后放入锅中煎到两面金黄 ，盛入盘子中；
2.葱姜蒜 、八角放入油锅爆香 ，然后将煎好的白鲢鱼放进锅中 ，醋 、酱油、蚝油调成汁然后倒入锅中 ，盖上锅盖 ，1分钟后打开锅盖加入料酒 ，盐、糖、鸡粉及适量的清水 ，盖上锅盖闷煮3-5分钟就可以出锅
食材
白鲢鱼500g 、盐适量 、料酒适量、油2-3匙、葱3勺、生抽1勺 、老抽半勺 、冰糖1小块 、花椒粉少许 、醋少许 、香油少许 、芡粉少许 、郫县豆瓣酱1勺 、姜 、蒜切片 、剁椒酱 。
烹饪步骤:
步骤1/2
鱼段清理好 ，放少许盐 ，酒腌10分钟左右 。
最后一步
热锅烈油 ，把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅 。两面煎黄，锅中再加点油 ，葱姜蒜 ，酱 ，酱油 ，加一大碗开水 ，冰糖 ，大火滚开 ，中火炖15-20分钟 ，中间翻一次。汁开始浓稠 ，淋醋 ，香油 ，盛盘，撒上葱圈 ，又漂亮又香 ！
好了 ，关于红烧鲢鱼头的家常做法和红烧鲢鱼头的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！
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